2023-12-08 文化与艺术
宋代茶文化的特点
宋代茶文化背景
宋代文人的地位空前提高，重文轻武的文化在宋代达到了极致。 “好人不宜当兵”、“好书生当官”等俗语都起源于宋代。 宋代儒学空前复兴，诞生了一种新的儒家思想——以讲道理、讲人生为主的儒家思想。
与此同时，宋代的史学和文学事业得到发展，在诗歌、词、散文方面取得了巨大成就，宋代优秀文人辈出。
宋代茶文化特点：点茶
饮茶方式由唐代的泡茶法演变为点茶法。 将一些抹茶加水，用竹拂搅拌成泡沫，使喝茶变得更加有趣，并由此催生了茶艺试点——斗茶等活动，唐时闽北就形成了斗茶之风。宋代达到了空前的繁荣，并遍布全国。
斗茶是比较茶汤颜色是否纯白（泡沫）和能否长期保存（咬杯）的技巧。
斗茶的发展促进了宋代制茶技术的提高和茶业的发展。
宋代茶文化特点：分茶
由于点茶方式，喝茶具有很高的娱乐性。 同时，定期开展点茶技艺比拼（斗茶）活动，促进了点茶技艺的不断创新。 这就导致了茶汤中文字和图像的形成。 分茶的艺术。
在宋徽宗和大批文人墨客的推崇下，茶的分布达到了极致，中国茶文化也被推向了历史的高潮。
宋代茶文化的特点：提高品质
由于皇帝和文人雅士崇尚点茶、分茶、斗茶，因此对茶叶的品质和点茶工具的要求非常高。 在建安等地建立了专门的贡品生产基地，朝廷派官员督造，大大提高了茶叶和茶具的质量。
宋代茶文化特色：茶马司
由于茶马贸易的蓬勃发展，宋朝开始在宫廷设立茶马司，负责与周边少数民族的马匹进行茶叶交换。
由于马是重要的战备物资，茶马司的设立是为了方便朝廷控制各少数民族地区。 同时，茶马贸易也促进了少数民族文化的推广，特别是茶文化的推广，从而逐渐生产出了少数民族地区专用的茶叶——红茶（汴茶）。
宋代茶文化特色：茶学专着
著作较唐代多，其中较著名的有宋徽宗的《大观茶论》、蔡襄的《茶录》、熊范的《宣和北园贡茶录》等。
宋代茶文化史
宋代的饮茶习俗和形式在其历史时空中具有时代和社会的特征。 宋代，全国生产茶叶200多个品种。 其中，以皇家贡茶最具代表性。 北宋建立之初，宋皇帝设立茶局，派重臣督办御茶生产。 他们最终选定了福建建州的凤凰山北苑贡茶作为御茶。 独特的茶就这样诞生了，开启了中国茶业的大门。 历史新篇章。
据记载，皇家贡茶“龙团凤糕”是宋真宗时期宰相丁谓所创，小“龙团凤糕”则是宋真宗时期蔡襄所创。宋代四大书法家与福建转运史. 宋徽宗时期，郑克俭改革的“龙团生雪”成为中国制茶史上的一个神话，至今仍无法被超越。 宋代贡茶的美丽与精髓吸引了大批文人墨客。 饮茶不仅成为人们物质生活的重要组成部分，而且也进入了上流社会的精神生活，成为文学艺术的主题之一。 “两宋”时期，有180多位诗人、词人撰文赞美宋代贡茶，共计400首诗。 宋代贡茶记录了宋代人民深耕茶史的足迹，记录了宋茶创造茶史的辉煌。
将茶诗化的事例比比皆是。 北宋文学家苏轼把好茶与佳人联系在一起，写下了“好茶素来如佳人”的佳句，一直为人们所流传。 陆游写有茶诗三百多首，成为历代写茶最多的诗人。 陆游对煎茶情有独钟。 赴福建任茶官，居茶之乡建州。 “建西官茶甲天下”的名句就出自他的《建安雪》。 欧阳修在生病期间得到了剑茶，非常高兴。 品尝后，他写下《与梅公仪品尝煎茶》。 “不赞李白仙人掌，作陆同奏笔章”，这是梅尧臣的诗，意思是北苑的“龙凤团茶”可以与“仙人掌茶”相比，也可以与“仙人掌茶”相比。阳羡紫笋茶》堪比。
宋茶成为国饮，宋代茶文化的繁荣与宋徽宗赵佶密不可分。 据《宣和北园贡茶录》记载，宋徽宗在位时，武夷山北园的御茶园已不能再局限于传统的贡品“龙凤群茶”。 它必须按照皇帝的意愿，改变它以取悦龙。 辛，精制了数十种贡茶供皇帝享用：白茶、“龙源生雪”、“玉源玉芽”、“长寿龙芽”……不胜枚举。 赵佶爱茶，不仅因为他精通茶事、茶艺，还写有《茶论》，后人称之为“大观茶论”，论述泡茶的方法和茶的真正魅力。订购。
书中认为，正确饮茶从色、香、味开始。 由此可见，宋徽宗不仅懂得点茶、泡茶，而且还清楚地了解泡茶的过程和饮茶的香气效果。 在皇帝的领导下，随着饮茶在社会生活中越来越重要，宋代所著茶书的数量大大超过了唐代，达到了30多种。 其中不少已成为流传至今的经典，成为中国茶文化的著作。 宝贵的遗产。
宋代的饮茶之风自唐代以来渗透到社会各阶层和日常生活的各个角落。 宋代，开封城内布满了茶庄、茶馆、茶馆。 孟元老的《东京梦华录》和张择端的《清明上河图》都描述了东京汴河两岸茶馆的繁荣。
宋代茶馆十分注重装饰。 有的悬挂名人字画，有的则摆放鲜花、盆景。 他们非常注重环境的美化。 《孟良录》记载了当时的茶馆并说：“汴京熟食店悬挂名画，引人入胜，流连忘返。如今杭州的茶店也一样，用时令花卉和名画来装饰门面。” 从宫廷、官府的宴会，到亲朋好友的聚会，从各种场合的迎送、应酬、招待，到生活的喜庆礼仪，处处有茶的清风和香，处处有茶斗、茶战。它充满乐趣和优雅的风格。 茶道兴盛，茶宴兴盛。
斗茶风格浓厚，讲究茶的品质、水质、器物的美观。 茶要新而贵，水要流水，器皿要精良。 选择团茶研成细粉放入杯中，倒入开水搅拌。 茶汤以纯白为最佳，其次是青白色，最后是灰白色。 没有水痕的杯子被认为是优秀的，首先有水痕的杯子被认为是次品。 茶王“争官茶”，有茶农与普通百姓的世俗茶战； 高僧爱斗茶，寺院和尚斗茶； 名人赞茶，官员文士如诗人文学家争茶。 随着点茶技艺的不断创新，出现了一种能在茶汤中形成文字和形象的技艺——点茶。 在宋徽宗和大批文人墨客的推崇下，他不仅将茶叶流通做到了极致，而且将中国茶文化推向了历史的高潮。
宋代的茶馆经营灵活。 除了白天营业外，他们还提供早茶和晚茶。 据《东京梦华录》记载，北宋开封就有一家“每五更灯亮”的早茶馆。 服务项目除了提供茶水外，还提供汤品和茶点。 北宋开封除了有固定地点售卖茶叶等饮料的茶铺、茶馆、茶馆外，还有人将瓶装茶叶售卖到半夜。 南宋时期，杭州为深夜仍活跃、享乐的官员、商人或市民提供饮茶服务。 “巷弄街道上，都有人拎着茶瓶在门口点茶，或者看天，遇到吉凶，就给邻居点茶，与他们交流”，这提供了极大的便利。为市民的日常生活提供便利。
宋代茶文化简介
临安市的夜市比开封还要繁华。 吴自牧《孟梁录》中记载：“航城街上，日夜营业，夜三鼓，游人渐稀。五鼓钟声齐鸣，游人渐稀。”早市都卖完了，他又开店了。” 乃德翁在他的《京城纪事》中也描述过这样的场景，“除了皇宫前的夜市，一切都是这样……，酒楼歌厅，直到四鼓后面安静下来，当五鼓马即将动，乘势者又开。 无论一年中的什么时候都是如此。”它的繁荣，除了灯光赶不上现代之外，堪称一座不夜城。
宋代的茶叶生产较为齐全，无论是种植技术还是利用角度都比唐代有了很大的进步。 宋代茶叶产量已经很大，茶园如雨后春笋般涌现。 宋代，产茶郡有66个，县级多达242个。 是唐朝的倍。 不仅在茶叶种植规模上，而且在茶叶品种上都取得了长足的进步。 宋代是我国茶叶种类最多的朝代。 近百种茶，是唐、明、清时期四十、五十种茶所望尘莫及的。 据统计，据历史考证，现代社会一些著名的茶品种，如龙井茶、武夷茶、普洱茶等，均起源于宋代。
如此繁荣的茶产业体系自然会与文化产生很大的交集。 其实，茶与文人的关系早在宋代就已种下。 例如，唐代茶的先驱陆羽，将自己对茶的理解写入《茶经》中，让茶走上了作为艺术的“不归路”。 自《茶经》问世以来，茶已成为提高人们日常生活品味和情趣的东西，真正打开了艺术之门。 据《封氏闻见笔记》记载，“楚人卢鸿渐着《茶论》，讲茶之功效，及炒茶、泡茶之法，作二十四物，制作茶具，放入总库，远近欣赏，有善人家中备有一对……于是，茶道盛行，诸侯士人皆饮之。 ” 这说明此时茶艺高超的人已经出现，器乐化、程式化的茶道已被人们普遍接受。 茶艺开始在世界上形成一定规模。
宋代独特而蓬勃的茶文化，也培养了爱茶的皇帝。 为了满足皇室和官员的茶叶需求，统治者提供了丰厚的福利，并指定了专门的区域，让专门的人为皇室生产茶叶。 有了利益，人们自然就趋之若鹜，斗茶的习俗也就逐渐形成。 茶逐渐发展和延伸，从而产生了茶艺。 茶艺比赛只能算是一种茶活动，而这种茶活动其实就像傣族的泼水节一样，都是以茶为食的。 好在宋代的茶叶生产能力并不低，所以这个需求是可以满足的。 。 人们的品茶、饮茶技巧都“浸透”在这“海量”的茶叶之中。
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